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だご汁
鹿北のおふくろの味「だご汁」
鹿北で、「おふくろの味って何?」と聞かれたら、ほとんど人が「だご汁」とこたえることでしょう。古くから“だご汁”として、広く親しまれてきたこの郷土料理は、食べるとほっとするという常連さんも多く、一日に300杯ほど売れる人気メニューです。 小麦粉を水と塩を少々。こねてちぎった“だんご(だご)”が入ったお味噌仕立ての味に、筍や大根、人参、ゴボウ、椎茸など、常時7種類ほどの野菜がたっぷり入った、栄養価も高い一品です。
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